Giá: Liên hệ
Vận chuyển & lặp đặt ngay trong ngày
Giao hàng ngay đối với nội thành HN và HCM
Mới 100%. Bảo hành chính hãng
Hotline: 0966.850.579
Máy lão hóa 50L
Triển vọng ứng dụng có thể có của siêu âm trong sản xuất rượu vang.Các nhà nghiên cứu về rượu vang đã phát hiện ra rằng siêu âm có tác dụng tốt hơn đối với quá trình ngâm rượu của nho.Khi siêu âm được áp dụng cho vỏ nho, các tế bào của vỏ cũng sẽ bị ảnh hưởng bởi hiệu ứng xâm thực và vỡ ra, do đó cải thiện chất lượng nho.Tác dụng lọc của các sắc tố, phenol và các chất tạo hương vị, ngoài ra, các nhà khoa học sản xuất rượu vang cũng phát hiện ra rằng sóng siêu âm có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa của rượu vang, rút ngắn chu kỳ lão hóa dưới tiền đề đạt được mục đích tương tự
*****)Chính xác thì siêu âm có thể làm gì? Sóng siêu âm gây ra cavitation. Nói cách khác, sóng âm tạo ra các bong bóng nhỏ trên vỏ nho nổ ngay lập tức, phá vỡ thành tế bào và chiết xuất phenolics quyết định chất lượng của rượu vang đỏ. có thể tối đa hóa việc chiết xuất các hợp chất phenolic mang lại màu sắc và hương vị cho rượu vang đỏ, rút ngắn giai đoạn ngâm (một bước trước khi ép), do đó giảm lãng phí năng lượng và nguyên liệu thô do nho bị hư hỏng.
Bộ xử lý chất lỏng siêu âm sử dụng tần số cao. Khi lan truyền trong môi trường nước, nó tạo ra hiệu ứng xâm thực đặc biệt. Hàng nghìn bong bóng nhỏ liên tục được tạo ra trong chất lỏng rượu và vụ nổ liên tục tạo ra sóng xung kích cực nhỏ mạnh mẽ, tác dụng lên chất lỏng rượu.Sự tác động và ma sát tốc độ cao của từng nhóm phân tử sẽ kích thích năng lượng hoạt hóa của từng thành phần trong rượu, đẩy nhanh phản ứng và làm cho cấu trúc của cơ thể rượu trở nên hài hòa và tinh tế. Tần số cao và năng lượng cao của sóng siêu âm có lợi cho quá trình lên men lại rượu; tác dụng hóa học của sóng siêu âm có thể đẩy nhanh phản ứng hóa học của các vi sinh vật khác nhau trong chất lỏng rượu.
Lão hóa siêu âm: Siêu âm tác động lên quá trình lão hóa của rượu, có thể làm tăng năng lượng kích hoạt của các phân tử và sự va chạm của các phân tử diễn ra mạnh mẽ, thúc đẩy các phản ứng cồn hóa và oxi hóa khử, có lợi cho việc hình thành mùi thơm của rượu, và làm tăng mức độ liên kết của các phân tử ethanol và nước.Các phân tử cực lớn và ổn định được tổng hợp, và sóng siêu âm cũng có thể đẩy nhanh quá trình bay hơi của các chất có nhiệt độ sôi thấp.Việc xử lý siêu âm thích hợp có thể làm tăng hàm lượng este trong rượu, cải thiện hương vị của rượu và tăng tốc độ lão hóa của rượu vang.
Sóng siêu âm được áp dụng để làm tỉnh rượu vang đỏ, nước rượu có độ liên kết cao, dung dịch trái cây tinh tế và đồng nhất hơn (không thể làm được trong bình decanter), hương thơm trái cây lâu dài, cấu trúc cơ thể có xu hướng hoàn hảo, lối vào đầy đặn và mượt mà, hương thơm trái cây đậm đà và tinh khiết.
Khi siêu âm được áp dụng cho sản xuất bia, 10 phút xử lý siêu âm tương đương với việc rút ngắn thời gian lão hóa trong một năm, khi sản xuất bia, xử lý siêu âm cũng có thể tiết kiệm nguyên liệu, ví dụ, nếu sử dụng xử lý siêu âm ở 50 độ trong 30 phút , số lượng bước nhảy có thể được tiết kiệm bằng ba điểm.
Ưu điểm của rượu lão hóa siêu âm
Lão hóa sóng có thể làm tăng năng lượng kích hoạt giữa các phân tử và các phân tử va chạm dữ dội, có thể thúc đẩy hiệu quả sự xuất hiện của các phản ứng este hóa và oxi hóa khử, đồng thời có tác dụng lớn đối với việc hình thành mùi thơm của rượu.
Các bác có nhu cầu được tư vấn tham khảo thêm vui lòng liên hệ
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI AN VIỆT PHÁT
SỐ 255 MAI DỊCH , P MAI DỊCH , Q CẦU GIẤY , HÀ NỘI
VP SÀI GÒN SỐ 621/51 TRẦN THỊ HÈ , P HIỆP THÀNH , Q 12 , TP HCM
NHÀ MÁY SẢN XUẤT : NAM HOA , NAM TRỰC , NAM ĐỊNH
WEBSITE: THAPCHUNGCATRUOU.VN
SDT/ZALO : 0966.850.579
FANPAGE: THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU AN VIỆT PHÁT
KÊNH YOUTUBE : THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU AN VIỆT PHÁT
100% Chính hãng
Giá ưu đãi nhất
Miễn phí vận chuyển
Bảo hành tận nơi
Tháng khuyến mãi vàng
